Santo Domingo– La Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (Digemaps) recibió oficialmente la acreditación del Gobierno de los Estados Unidos para exportar carne bovina cruda hacia ese país, luego de superar con éxito una auditoría del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA).
La auditoría, realizada en octubre de 2024, verificó que el sistema de inspección de carne de res en República Dominicana es equivalente al estadounidense, asegurando que los productos cárnicos dominicanos son seguros, sanos, no adulterados y adecuadamente etiquetados para el mercado estadounidense.
Este hito pone fin a más de 20 años de exclusión del país caribeño de la lista de naciones autorizadas a exportar carne bovina cruda hacia los Estados Unidos.
Evaluación exhaustiva
El proceso de evaluación incluyó visitas a plantas de sacrificio y procesamiento de carne, donde se comprobaron estándares en aspectos clave como:
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Supervisión gubernamental: se confirmó que Digemaps ejerce control efectivo, realiza inspecciones periódicas y cuenta con personal capacitado.
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Marco legal y regulaciones sanitarias: las normativas locales fueron consideradas adecuadas en cuanto a inspección ante y post-mortem, manejo de productos condenados y requisitos de exportación.
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Saneamiento: se verificó la implementación de programas sanitarios, controles de higiene personal y documentación de procesos.
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Sistema HACCP: si bien se observaron oportunidades de mejora en los planes de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, Digemaps se comprometió a implementar las recomendaciones.
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Residuos químicos: se validó un programa activo de monitoreo de residuos veterinarios y pesticidas, con trazabilidad y acciones correctivas.
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Pruebas microbiológicas: se confirmaron procesos de control para salmonella, E. coli genérica y STEC, sin hallazgos significativos.
El auditor del FSIS también inspeccionó laboratorios públicos y privados, constatando su capacidad para respaldar técnicamente el sistema nacional de inocuidad alimentaria.
Próximos pasos y visión de futuro
El director general de Digemaps, Leandro Villanueva, expresó que este logro marca un antes y un después para el sector cárnico nacional.
“La idea es avanzar hacia la exportación de productos cárnicos más elaborados, como hamburguesas y embutidos. Pero ya el hecho de exportar carne magra con estándares locales aceptados por EE. UU. representa un gran valor agregado para nuestras plantas”, sostuvo.
Este avance fue posible gracias al esfuerzo conjunto del personal técnico de la Unidad de Carnes y Derivados Cárnicos, del Departamento de Vigilancia de Alimentos y Bebidas, y otras áreas de Digemaps, junto al Ministerio de Salud Pública, como puntos focales ante el FSIS/USDA.
Digemaps reitera su compromiso con la inocuidad alimentaria, la transparencia y la mejora continua, y se posiciona como un referente regional en materia de inspección y control sanitario de productos cárnicos.