Estudiantes de la PUCMM Inauguran Proyecto Restaurante «Rustic» en Santiago

Santiago– Estudiantes de la carrera de Administración Hotelera, concentración Alimentos y Bebidas, de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), inauguraron el Proyecto Restaurante 2024 “Rustic”, inspirado en el concepto de bistró contemporáneo. Este proyecto académico combina tradición y modernidad, permitiendo a los estudiantes crear un restaurante desde cero como parte de su formación.

El restaurante «Rustic» fusiona técnicas modernas con sabores innovadores, resaltando la frescura y calidad de los ingredientes. La directora de la Escuela de Turismo y Gastronomía, Kenia Rodríguez, subrayó la evolución de la oferta académica en respuesta a las necesidades del mercado, con la reciente inclusión de la licenciatura en Gastronomía y Artes Culinarias.

Iván Jerez, gerente general del restaurante, destacó que cada plato está diseñado para ofrecer una experiencia auténtica. El menú incluye alrededor de 30 platos, como Pork Belly Sushi y New York Style Cheesecake. El restaurante estará abierto hasta el 15 de noviembre en el campus Santiago.